Budapest-Salat

Zubereitung von Budapest-Salat

Rindfleisch,abgetropfte Paprikaschote aus dem Glas und gewaschene Tomate (bis auf eine Tomatenhälfte, die sie zackenförmig ausschneiden) grob würfeln. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und miteinander mischen.

Für die Marinade die Knoblauchzehe schälen und mit Salz in einer Schüssel oder Mörser zerdrücken. Öl, Essig, Pfeffer und Salz zugeben. Gut verrühren und abschmecken. Über den Salat gießen. 30 Min. durchziehen lassen.

Den Salat mit Petersilie bestreuen. An die Seite einer Platte die gewaschenen und trocken geschwenkten Salatblätter, darauf die gezackte Tomatenhälfte legen, Petersilien anlegen. Dann den Salat darauf anrichten.