Brokkoli-Pfanne

Zutaten für Portion(en)

750 g Brokkoli TK
1 Stk. Brötchen vom Vortag
600 g Kartoffeln gegart
500 g Hackfleisch, gemischt
1 Stk. Ei
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Zweig(e) Rosmarin
3 EL Öl
200 ml Geflügelbrühe
2 EL Zitronensaft

Zubereitung von Brokkoli-Pfanne

Brokkoli antauen lassen.Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Kartoffeln (am besten am Vortag gekocht) schälen, in Spalten schneiden. Hack mit Brötchen, Ei, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen. Zwiebeln in Streifen schneiden oder fein würfeln.

Brokkoli 2 Min. in kochendem Salzwasser vorgaren, dann kalt abschrecken. Rosmarin abzupfen und fein hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen darin rundum anbraten, herausnehmen. Kartoffeln mit übrigem Öl ins Bratfett geben und goldgelb braten. Zwiebeln zugeben und mit andünsten. Brokkoli und Bällchen unterheben, Brühe zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken und 5 Min.fertig köcheln.

Anmerkung und Kochtipps für Brokkoli-Pfanne

Dazu passt mein Quark-Dip.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)

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Davida

Fragen, Anregungen und Lob

Was heißt hier antauen lassen? Broccoli ist bei uns doch ganzjährig frisch zu erhalten!

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von Davida

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