Loading...Brauner Schweine-Grundfond
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Speck in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenfett auslassen.
Schweinefleischknochen waschen, abtrocknen und in dem Fett anbraten.
Zwiebeln abziehen, fein würfeln, Suppengrün putzen, waschen, dann kleinschneiden. Beide Zutaten hinzufügen, mitbräunen lassen, Tomatenmark hinzufügen und mit erhitzen.
Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, in ca. 2,5 Stunden bis auf 1 Liter Flüssigkeit einkochen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen.
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