(alternativ: Ajvar)
Die Bockwürste von der Haut befreien und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel, die Salzgurke und den Paprika würfeln. Tomatenmark, Paprikamark, Senf, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen.
Die in Streifen geschnittenen Bockwürstchen, die Zwiebelstücke und die Paprikastücke unterheben und alles miteinander vermengen. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Dazu schmeckt ein Butterbrot.
Wer es etwas milder im Geschmack mag, kann einen kleinen, in Stückchen geschnittenen Apfel dazufügen.
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