Rindergulasch zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe für 24 Std. in Pils einlegen, vollständig bedeckt. Zwiebelscheiben in Schmalz bräunen, die marinierten Fleischwürfel dazugeben und schmoren lassen. Tomatenmark, Mehl und Paprika zugeben. Das Ganze mit der Biermarinade sowie Brühe auffüllen und bei mäßiger Hitze garen. Vor dem Anrichten Kochschinken in Scheiben, leicht anrösten und über das Fleisch legen. Gehackte Petersilie obenauf. Als Getränk Pilsner.
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