Die Schnitzel salzen und pfeffern und braten. Die Zwiebeln schälen, hacken und gold-gelb dünsten. Den Speck würfeln und andünsten. Die süße und saure Sahne verquirlen. Die gebratenen Schnitzel in eine feuerfeste Form (Pfanne vom Bratofen) legen. Die Zwiebeln und den Speck darüber verteilen. Darüber die verquirlte Sahne gießen. 24 Std. zugedeckt kühl stellen. Vor dem Servieren 1 Std. bei 200 °C in dem Backofen durchgaren.
Beilage: Krautsalat, Pellkartoffeln, Baguette
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