(alternativ: Rinderfilet)
Das Filet in Streifen schneiden, Zucchini der Länge nach in dünne Streifen schneiden, Schalotten halbieren oder vierteln. Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen. Filetstreifen anbraten, mit Salz und ggf. Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
Schalotten und Zucchini im Bratfett andünsten, mit Weißwein, Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen. Mit hellem Soßenbinder binden (s. Packungsanweisung). Sauce mit etwas Salz abschmecken, Filet zugeben und in der Sauce erwärmen. Mit Nudeln anrichten.
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