Badische Klopse

Zubereitung von Badische Klopse

Zwiebel und Knoblauch sehr klein hacken. Olivenöl oder Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch dazu geben, leicht anschwitzen, dann Hackfleisch hinzufügen. Frischen Pfeffer darüber mahlen und etwas Salz dazu. Das Ganze so lange dämpfen lassen, bis das Hackfleisch leicht grau ist. Ganz wichtig: von der Herdplatte nehmen!
Gurken klein hacken und in die Pfanne mit dem Hackfleisch geben. 2 EL Mehl darüber (ganz wichtig:) streuen und alles gut rumrühren. Danach den Schmand oder den sauren Rahm dazugeben und ebenfalls gut rumrühren.
Dann das Ganze wieder auf die Herdplatte stellen und aufkochen lassen. Zuletzt die Petersilie klein schneiden, dazu geben und umrühren (jetzt nicht mehr kochen lassen, sonst verliert die Petersilie ihre Farbe).

Als Beilage passen Salzkartoffeln