(alternativ: Reiswein, süß)
Filet in sehr dünne Scheiben schneiden (etwa 3 mm), durch das Ei ziehen, in heißem Öl rosa braten, aus der Pfanne nehmen und kräftig würzen. Im Bratsatz Bambussprösslinge und Wasserkastanien anschwenken und mit Sojasoße, sowie Mirin kurz köcheln lassen. Filetscheiben anrichten, die pikante Mischung darüber verteilen und mit Mandelstiften bestreuen. Diese pikante Filets mit Curryreis und frischen Salaten servieren!