Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Reis nach Packungsanleitung garen. Paprika sowie Möhren waschen, putzen und klein schneiden. Sojasprossen abbrausen.
Hack im heißen Öl anbraten. Gemüse und Sprossen dazugeben, andünsten und leicht salzen. Den Reis in eine gefettete Auflaufform füllen, Gemüse-Hack-Mischung darauf geben. Sesam-Soja-Sauce darauf verteilen und das Ganze im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.
Den Auflauf nach Belieben mit Cashewnüssen garnieren.
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