Aprikosen-Curry

Zutaten für Portion(en)

1 kg Schweinefilet
2 mittlere Zwiebeln
4 TL Currypulver
3 EL Zucker
500 ml Fleischbrühe
1 Dose(n) Aprikosen

Zubereitung von Aprikosen-Curry

Zwiebeln klein schneiden und glasig anbraten. Schweinefilet in 1cm dünne Scheiben schneiden und gut anbraten.

Curry darüber streuen und umrühren. Dann den Zucker darüber streuen und karamelisieren lassen. Aprikosen abgießen, den Saft auffangen und Aprikosen halbieren. Klare Fleischbrühe, den Saft und die halbierten Aprikosen dazu geben. Bei kleiner Hitze 10 Minuten einköcheln, dann andicken.

Anmerkung und Kochtipps für Aprikosen-Curry

Dazu passt Basmatireis, Nudeln oder Baguette.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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Madmister

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