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Apfel-Curry-Suppe | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de

 


Apfel-Curry-Suppe | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Hähnchenbrust
1,2 l   Hühnerfond
200 g   Zwiebeln
500 g   Äpfel
25 g   Butter
2 EL   Madrascurry, mild
1 Bund   Frühlingszwiebeln
250 ml   Schlagsahne
2 EL   Speisestärke
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer, weiß

Einfache Zubereitung

  • Zwiebeln fein hacken, Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Äpfel ca. 4 Min. abschwitzen, mit Curry bestreuen und mit Hühnerfond auffüllen. Alles zusammen aufkochen und 20 Min. garen. Suppe im Topf pürieren, Sahne dazugeben und noch mal aufkochen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren und in die Suppe geben. Aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gekochte Hähnchenbrust und Frühlingszwiebeln in feine Würfel schneiden und in die Suppe geben, abschmecken.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

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