Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden, mit Mehl bestäuben, in einer Pfanne mit heißem Öl kurz andünsten und dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Entweder die Rinderfilets schon vor dem Eintreffen der Gäste in der Pfanne kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, oder die Filets von den Gästen selbst vor dem Überbacken auf dem Raclette-Grill anbraten lassen.
Dann zusammen mit den Gurkenscheiben und den Zwiebelringen mit Käse überbacken.
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