Gefüllte Rinderrouladen

Zubereitung von Gefüllte Rinderrouladen

Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Innenseite mit Senf bestreichen, darauf je eine Scheibe Käse und eine Scheibe Speck legen. Die Roulade zusammenrollen und mit Rouladenspießen oder Zahnstochern verschließen, dass sie beim Braten nicht aufgeht.

Butterschmalz im Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, dass die Poren alle geschlossen sind. Anschließend bei 200 °C ca. 2 Stunden in die Röhre. Gelegentlich nachschauen, ob genug Flüssigkeit im Bräter ist, damit die Rouladen nicht anbrennen.

Zum Schluss die Soße mit der Sahne einreduzieren und die Pilze in der Soße erhitzen.

Dieses Gericht ist nicht für die leichte Küche. Es ist ein kräftiges Gericht mit hohem Nährwert.

Dazu schmecken Rohtkohl und Kartoffelklöße.