Deftiger Hackbraten mit Kräutern

Zubereitung von Deftiger Hackbraten mit Kräutern

Brötchen in Wasser einweichen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. Etwas gehackten Thymian zur Seite stellen. Mais abtropfen lassen.

Hackfleisch, Eier, das ausgedrückte Brötchen, Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln, Senf und Ketchup verkneten. Salzen und pfeffern. Mais untermischen. Hackmasse zu einem Braten formen. Fettpfanne mit Öl bestreichen und den Braten darauflegen. Im Backofen etwa 1 Stunde bei 200 °C braten.

Den Käse in Streifen schneiden. Suppengemüse und Brühe 20 Minuten vor Ende der Garzeit zum Hackbraten geben. Braten 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit Speckstreifen und Käse belegen. Das Fleisch herausnehmen, Gemüse auf ein Sieb geben, Flüssigkeit auffangen. Das Gemüse warmstellen.

Bratenfond mit Wasser auffüllen, zum Kochen bringen und Crème fraîche zufügen. Restlichen Thymian in die Soße geben und kurz aufkochen.