Rinderrouladen

Zubereitung von Rinderrouladen

Die Rouladen abbrausen, trockentupfen und mit Senf bestreichen. Die Baconscheiben auf den Senf legen. Die Gewürzgurken kurz abtropfen lassen und einmal vierteln. Die Zwiebel abziehen und in dünne Spalten schneiden. Beides auf die mit Senf und Bacon belegten Rouladen geben. Rouladen aufrollen und mit Küchengarn festbinden.

Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen von jeder Seite scharf anbraten. Wasser zugießen und 1 bis 1,5 Std. schmoren lassen. Rouladen herausnehmen und warmstellen.

2 EL Wasser mit 1 gehäuften EL Mehl verrühren und die Soße damit binden. Rotwein zugeben, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Knödel und Rotkohl.