Loading...Kassler mit Honigkraut
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Kassler abbrausen, trockentupfen, in einem Bräter in heißem Schmalz bei kleiner Hitze rundum sanft anbraten, dann herausnehmen.
2. Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden, im Bratfett anbraten. Sauerkraut und Gewürze zugeben, mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Kasslerbraten aufs Kraut legen und alles zugedeckt im Ofen 60 bis 70 Minuten schmoren.
3. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser in 25 Minuten garkochen. Abgießen und wieder in den Topf geben. Milch zufügen, Mischung kurz erhitzen und vorsichtig zu Püree stampfen. Butter einrühren, Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Kassler in Scheiben schneiden, mit Kraut und Kartoffelpüree servieren.
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