Bratkartoffeln mit Würstchen u. Pilzen

Zubereitung von Bratkartoffeln mit Würstchen u. Pilzen

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen, idealerweise am Vortag. Die Champignons halbieren, wenn sie zu gross sind, vierteln und in einem Topf ohne Butter dünsten, bis die Flüssigkeit vollkommen verdampft ist. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gepellten und in gleichmässig kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln darin goldbraun braten, den Thymian schon gleich hinzufügen.

Die Schalotten in kleine Ringe schneiden, die Würstchen in Scheiben und zu den Kartoffeln geben. Pilze zufügen. Alles nochmal kurz braten. Mit Salz, Paprikapulver und Selleriesalz abschmecken.

Je nach Geschmack kann man zum Schluss noch Käse darüber verteilen und schmelzen. Dazu passen Gewürzgurken.