Hack-Quartett aus dem Ofen

Zubereitung von Hack-Quartett aus dem Ofen

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Majoran waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Mit Hack, Ei, Zwiebel, Knoblauch und Senf verkneten, würzen.

Für die gefüllten Tomaten und Paprika-Schiffchen Tomaten waschen, ca. 1/3 abschneiden. Tomaten aushöhlen. Von den Paprika längs einen Deckel abschneiden. Paprika putzen und waschen. Beides je mit ca. 50 g Hack füllen.

Für die Hackwürstchen Würstchen je mit ca. 75 g Hack umhüllen.

Für die Hack-Taler aus dem restlichen Hack 4 Taler formen. Parmesan reiben. Oliven hacken, mit 75 g Ricotta verrühren. Auf den Talern verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im heißen Backofen bei 200 °C, Umluft 175 °C 20 bis 25 min. backen.

Kartoffeln schälen, waschen, längs in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 15 bis 20 min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Asiasauce würzen.

175 g Ricotta und Schmand verrühren. Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie abzupfen und hacken. Unter die Ricottacreme rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack-Quartett aus dem Ofen nehmen. Würstchen in Stücke schneiden und Holzspießchen hineinstecken. Alles anrichten. Mit restlichem Majoran garnieren. Ricottacreme und Kartoffelspalten dazu reichen.