Hackbraten mal anders

Zubereitung von Hackbraten mal anders

Zwiebel abziehen, fein würfeln und mit Fleisch und Quark, der Hälfte des Tomatenmarks, den Eiern und Gewürzen vermengen. Die Semmelbrösl auf die Tischplatte streuen und den Fleischteig darauf zu einem länglichen Stück formen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, den Fleischteig hineingeben und mit dem Speck belegen. Die Form ohne Deckel im auf 180 °C vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten lang braten.

In der Zwischenzeit das restliche Tomatenmark mit Rotwein und kleingehacktem Basilikum verrühren und ca. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit um den Braten gießen. Den fertigen Hackbraten in Scheiben schneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten und warmstellen. Die Sauce durch ein Sieb streichen, evtl. nachwürzen und zum Fleisch reichen.

Ich mach dann noch eine normale Hackbratensauce dazu und mische diese mit der Rotweinsauce. Dazu gibts dann meinen selbstgemachten Kartoffelbrei und gemischtes Gemüse.