Schweizer Täschtli

Zubereitung von Schweizer Täschtli

Apfel in Würfel schneiden. Nudeln knapp al dente kochen. Apfelwürfel beigeben und ca. 1 Minute mitkochen. Nudeln und Apfelwürfel abtropfen, auskühlen lassen, Käse beigeben und mischen.

Hackfleisch und alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut mischen und würzen. Von Hand gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Hackfleischmasse in 4 Potionen teilen. Eine Portion in eine kalt ausgespülte, kleine Schüssel drücken.

Die beiseitegestellten Teigwaren ebenfalls in 4 Portionen teilen. Eine Portion in die Mitte geben, mit Fleisch bedecken, aus der Schüssel stürzen. Sorgfältig zu einer Kugel drehen, etwas flach drücken. Mit den anderen 3 Portionen ebenso verfahren.

Tätschli beidseitig je ca. 3 Minuten über starker Holzkohleglut grillen. An den Rand schieben oder den Rost höher stellen, ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze fertig grillen, bis der austredende Fleischsaft klar ist, dabei 1 bis 2 mal wenden. Auf dem Gas- oder Elekrogrill Tätschli zugedeckt beidseitig je 3 Minuten auf höchster Stufe (ca. 240 °C) anbraten, ca. 8 Minuten auf kleiner Stufe (ca. 200 °C) fertig grillen.

Lässt sich gut vorbereiten: Tätschli einen halben Tag im Voraus grillfertig zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 30 Minuten vor dem Grilieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Dazu passen grillierte Maiskolben und Chips.