Marinierte Lammspieße

Zubereitung von Marinierte Lammspieße

Den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Ausgepressten Zitronensaft und 4 EL Olivenöl zugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und gut miteinander verrühren.

Das Fleisch kalt abspülen, gründlich trockentupfen und in gulaschgroße Würfel schneiden. Zur Marinade in die Schüssel geben und unter mehrmaligem Wenden im Kühlschrank mindestens 3 std. marinieren.

Paprikaschoten putzen, Zwiebeln schälen und beide Gemüse grob würfeln. Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und abwechelnd mit den Paprika- und Zwiebelwürfeln auf Spieße stecken.

Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße rundrum etwa 20 min. braten. Die Kräuter in einer kleinen Schüssel mischen und vor dem Servieren über die Spieße streuen.

Variation: Wer Fisch bevorzugt, für den ist Thunfisch mit seinem festen Fleisch eine Alternative. Er eignet sich gut zum Grillen.

Die frischen Kräuter können auch durch getrocknete ersetzt werden. Es reicht dann ein Drittel der angegebenen Menge, da sie getrocknet intensiver würzen.

Mit Tomaten-Basilikum-Salat und frischem Brot servieren.