Indische Köfte

Zubereitung von Indische Köfte

Die Zwiebel im Mixer fein zerkleinern. Das Lammhackfleisch zugeben und kurz mixen. Dadurch bindet die Mischung beim Grillen besser. Man kann die Zwiebel auch fein reiben, wenn man keinen Mixer hat. Currypaste und Joghurt zugeben und gut mischen. Das Hackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen.

8 Holzspieße 30 Minuten wässern. Hackfleisch zu länglichen Rollen formen. Jeweils auf einen Spieß stecken und festdrücken. Mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Für das Tomaten-Sambal Tomaten kleinschneiden und Kerne dabei entfernen. Tomatenwürfel und Gewürze in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Die Spieße 5 bis 10 Minuten auf einem geölten Rost grillen und regelmäßig wenden. Bei Bedarf mit etwas Öl bestreichen. Die Köfte auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander garnieren.

Mit Pappadums (indisches Fladenbrot), Chutney und Tomaten-Sambal servieren.