Steaks mit Mohn-Kartoffeln

Zubereitung von Steaks mit Mohn-Kartoffeln

Ofen auf 175 °C vorheizen. Möhren schälen und längs halbieren, dickere Möhren vierteln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und trockentupfen. Gemüse in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln gründlich waschen, ohne die Schale zu verletzen.

2 EL Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Kartoffeln und Möhren darin sanft anbraten. Bräter auf einen Rost auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen schieben. Kartoffeln bei 175 °C 30 Minuten braten, dabei öfters wenden. Während der letzten 10 Minuten die Frühlingszwiebeln zugeben.

Bräter herausnehmen. Temperatur auf 225 °C erhöhen. Möhren und Zwiebeln aus dem Bräter nehmen, salzen, pfeffern und warmstellen. Kartoffeln in weiteren 10 Minuten knusprig braten. Mohn am Ende darüberstreuen und kurz mitbraten. Kartoffeln salzen und pfeffern.

Inzwischen übriges Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Steaks auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten. Salzen und pfeffern, mit Kartoffeln und Gemüse servieren.

Eine raffinierte ungewohnte Kombination - im Ofen sanft gebraten. Getränk: kühles Pils.