Paprika-Zwiebel-Schnitzel

Zubereitung von Paprika-Zwiebel-Schnitzel

Zwiebeln und Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. Den Speck würfeln.

Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Schnitzel sehr kurz anbraten und anschließend in eine Auflaufform geben.

Im übrigen Öl die Speckwürfel, die Zwiebeln und die Paprikaschoten ca. 5 Minuten andünsten. Dann die Sahne und die Zigeunersauce zugeben. Gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über den Schnitzeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten garen. Nach dem Garen mit Petersilie bestreuen.

Dazu passen am besten Röstiecken oder Nudeln.