Mariechens Schweinegulasch mit Kürbis, Kartoffel und Möhren alla rofranke

Zubereitung von Mariechens Schweinegulasch mit Kürbis, Kartoffel und Möhren alla rofranke

Als erstes habe ich meinen Nacken in mundgrechte Stücke geschnitten, den Knochen hatte mir der Schlachter schon rausgelöst. Dann habe ich in einem großen Kochtopf mein Olivenöl erhitzt und das Fleisch hineingeben und den ausgelösten Knochen. Als dieses alles gut angebraten war habe ich die Zwiebel hinzugegeben und mit angebraten. Danach habe ich dann die Kartoffeln und die Möhren hinzugegeben und alles gut mit den Gewürzen gewürzt. Dann habe ich die Tomaten hinzugeben und mit Fleischbrühe abgelöscht und zum Schluß die Kübisse und alles nochmals mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Alles auf mittlerer Hitze garen lassen und wenn nötig mit etwas Mehl angedickt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Die Vorbereitungszeit beträgt 50 Minuten und die Garzeit 60 Minuten. Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln.