Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und anbraten. Die gebratenen Fleischstücke in eine Auflaufform geben. Die Pfirsiche in Scheiben schneiden und auf dem Fleisch verteilen.Sahne, Tomatenmark, Tomatenketchup und Currypulver verquirlen und darübergießen.Zum Schluss den geriebenen Gouda darüber geben. 20 bis 30 Minuten bei 170 °C in den Backofen geben.
Echt lecker!Dazu schmeckt Reis, Pommes und frischer Salat.
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