Süß-saures Schweineschnitzel mit Ananas und Pilzen

Zubereitung von Süß-saures Schweineschnitzel mit Ananas und Pilzen

Schnitzel trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen und den Saft auffangen. Shiitake-Pilze evt. waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen. Fleisch darin anbraten. Gemüse hinzufügen, andünsten und alles unter Rühren 5 bis 10 Minuten garen. Danach die Ananas in Stücke schneiden, hinzufügen und miterhitzen. Mit etwas Ananassaft, Sojasauce, Essig, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Nach Wunsch mit Reis servieren.