fruchtiges Geschnetzeltes "Bombay"

Zubereitung von fruchtiges Geschnetzeltes "Bombay"

Fleisch abtupfen, in dünne Streifen schneiden. Im heißen Öl 3 Minuten braten. Reis in 400 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Mandarinen abtropfen lassen, Saft auffangen.

Zwiebel schälen, hacken. Fleisch würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. 375 ml Wasser einrühren und aufkochen.

Brühe einrühren, 5 EL Mandarinensaft und Sahne zugießen. Erbsen zufügen, 5 Minuten köcheln. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Mit Mandarinen und Fleisch in der Soße erhitzen.

Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten und unter den Reis heben. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer und evtl. noch etwas Curry abschmecken und mit dem Reis anrichten.