Das Eisbein in der Brühe fast garkochen. Sauerkraut daraufgeben und etwas Moselwein zugießen. Salz, Pfeffer, 1 ganze Zwiebel und das Lorbeerblatt zugeben und alles 1 Stunde lang köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, in Salzwasser garen, abschütten und mit heißer Milch zu Püree stampfen, falls es zu steif ist noch Milch zufügen.
Das Eisbein aus dem Sauerkraut herausnehmen und das Fleisch in Portionen schneiden. Sauerkraut und Kartoffelpüree vermischen, das Fleisch darauflegen. Speck- und Zwiebelwürfel anbraten und über den Teertisch geben.
Total lecker! Hab ich schon als kleines Kind geliebt. Es gibt sogar ein Lied ueber Tertich (so schreiben wir es), sooo gut ist dieses Essen
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