Szegediner Gulasch

Zutaten für Portion(en)

500 g Schweinegulasch
4 mittlere Zwiebeln
100 g Speckwürfel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 TL Chiliflocken
4 Prise(n) Pfeffer
400 ml Fleischbrühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikapulver,edelsüß
1 Dose(n) Sauerkraut
3 EL Schmand
4 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Currypulver

Zubereitung von Szegediner Gulasch

Das Schweinegulasch in Olivenöl kräftig anbraten. Knoblauch und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Speckwürfeln zum Fleisch geben und mitbraten. Kraftig würzen. Nach und nach die Brühe angießen und das Ganze 60 min schmoren lassen.

Ist das Fleisch gar, die kleine Dose Sauerkraut zufügen und umrühren. Das Tomatenmark und den edelsüßen Paprika dazugeben. Nochmals abschmecken. Zum Schluss den Schmand unterziehen.

Anmerkung und Kochtipps für Szegediner Gulasch

Schmeckt aufgewärmt nochmal gut. Dazu kann man Brot oder Brötchen servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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bimess

Fragen, Anregungen und Lob

1 Beutel (30g) getrocknete Mischpilze in 1/2 l heißen Wasser 30 Min einweichen. Abgießen und Einweichwasser auffangen und fein hacken.. 1,5 Kg Rindfleisch (aus der Keule). 1,5 KG Weißkohl waschen putzen und 3 Krakauer Würste in Scheiben. Fleisch kräftig anbraten, mit den Speckwürfeln ind den Bräter. Zwiebel, Pilze, Wurst, Kohl und Sauerkraut dazu und schmoren lassen. Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika und 1 Prise Zucker würzen. Pilzwasser und 1/2 l Wasser angießen. Au

Hallo ihr lieben,
dieses kräftige mahl hat etwas in sich. Selbst mein freund, der vegetarier möchte jetzt zigeuner werden :) er liebt dieses gulasch jetzt soooooooo, dass er sich sogar einen wohnwagen gekauft hat !!!

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von bimess

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