Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In einem Brattopf in erhitztem Öl dünsten. Hitze erhöhen und das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren so lange braten, bis es leicht braun und krümelig ist.
Porree putzen, in Streifen oder Ringe schneiden. Waschen und mit Tomatenpüree, Fleischbrühe, Senf und Gewürzen zum Hachfleisch geben. Alles zum Kochen bringen.
Hackfleischtopf zugedeckt etwa 15 min bei schwacher Hitze garen, häufig umrühren. Hackfleischtopf abschmecken. Die saure Sahne erst kurz vor dem Servieren darübergießen.
Als Beilage Nudeln oder Reis reichen. Hackfleischtopf eignet sich gut zum Einfrieren. Dann die saure Sahne erst nach dem Auftauen und Erwärmen zugeben.
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