Schweinefleisch in grobe Würfel schneiden und mit Pfeffer, Salz und zerriebener Knoblauchzehe würzen. Schmalz erhitzen und Fleisch darin anbraten. Zwiebeln schälen, vierteln und mit dem Fleisch anbraten. Mit heißem Wasser löschen. Lorbeerblatt und Brühe zugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme 45 Minuten garen.Mit Rotwein, Worcestersauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Gericht in einem bäuerlichen Topf füllen, mit Tomatenachteln und Petersilie garnieren!
Mit Salzkartoffeln servieren. Dazu passt als Getränk Bier und ein Klarer zur Verdauung!
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