Schweinebauch in Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln in Würfel schneiden, dazugeben, anrösten und anschließend Salz und Pfeffer darüberstreuen. Möhren, Sellerie und Kartoffeln in Würfel schneiden und dazugeben. Essig, Lorbeerblatt, Nelken und Pfefferkörner beifügen.
Fleischbrühe in kochendem Wasser auflösen, darübergießen und alles ca. 30 bis 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Das Gericht mit Pfeffer und Essig abschmecken. Vor dem Servieren mit feingehackter Petersilie bestreuen.
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