(alternativ: Paprikaschote, grün)
Fleisch 1,5 bis 2 Stunden in Wein eingelegt im Ofen bei 180 °C schmoren und über Nacht im Wein abkühlen lassen.
Paprikaschoten, Zwiebel, Lauch und Champignons kleinschneiden, anschwitzen und mit Mehl abbinden. Tomatenmark zugeben und mit Wein ablöschen. Ca. 10 min. köcheln lassen. Kasseler in Scheiben schneiden und in eine feuerfeste Form geben. Kleingeschnittenes dazugeben. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C in den Ofen stellen, bis der Käse goldgelb verlaufen ist.
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