Mariniertes Rindfleisch in Austernsauce

Zutaten für Portion(en)

300 g Rinderfilet
(alternativ: Rumpsteak)
1 EL Sojasauce, hell
1 TL Sesamöl
2 TL Reiswein
(alternativ: Sherry, trocken)
2 TL Zucker
2 TL Hoisin-Sauce
4 Stk. Knoblauchzehen
1 TL Speisestärke
2 EL Rapsöl
(alternativ: Sonnenblumenöl)
1 cm Ingwerwurzel
8 Stk. Babymaiskolben
1 kleine Paprikaschote, grün
30 g Bambussprossen
2 EL Sojasauce, dunkel
3 EL Austernsauce
8 EL Wasser

Zubereitung von Mariniertes Rindfleisch in Austernsauce

Das Fleisch würfeln und in eine Schale legen. Helle Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, 1 TL Zucker, Hoisin-Sauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 3 Msp. Speisestärke verrühren und unter das Fleisch mischen. Mindestens 1 Stunden abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen (besser 2 bis 3 Stunden).

Für die Sauce dunkle Sojasauce, 1 TL Zucker, restliche Speisestärke, Austernsauce und Wasser verrühren. Beiseite stellen.

Ingwer raspeln. Das Rapsöl im Wok erhitzen. Fleisch inklusive Marinade zugeben und 2 bis 3 Minuten scharf anbraten bis das Fleisch leicht gebräunt ist. 3 zerdrückte Knoblauchzehen, Ingwer, Maiskölbchen, Paprikasteifen und abgetropfte Bambussprossen zufügen. Die Sauce einrühren und aufkochen. Hitze reduzieren und noch 2 bis 3 Minuten kochen.

Anmerkung und Kochtipps für Mariniertes Rindfleisch in Austernsauce

Dazu passt Reis.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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Meaniebrit

Fragen, Anregungen und Lob

Wir haben es gekocht. Es ist ober lecker. Man kann es nur empfehlen.
Guten hunger.

garnicht; die rinderfiletwürfeln sollen innen ja noch rosa sein
ich würd sogar den letzten satz: "Hitze reduzieren und noch 2 bis 3 Minuten kochen." komplett weglassen
mfg

Das muß wirklich gut schmecken, aber wie lange muß denn das Fleisch kochen bis es gar ist?

na, das ist doch bestimmt ein Renner bei der nächsten Einladung.
Leicht zu machen und macht bestimmt etwas her.
Bin gespannt auf meine Gästekommentare

Mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen. Morgen früh zum Metzger und dann ab in die Küche :-)

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von Meaniebrit

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