Filetpfännchen mit Tomaten-Pilzsoße

Zubereitung von Filetpfännchen mit Tomaten-Pilzsoße

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten bissfest garen. Abtropfen lassen.

Filet evtl. waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen, vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf einen kleinen Teil, hacken. Filet in heißem Öl portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Knoblauch und Zwiebel im Bratfett andünsten. Passierte Tomaten und Sahne angießen, ca. 5 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sherry abschmecken.

Kirschtomaten waschen und kleinschneiden. Mit Filet und Basilikum in die Soße geben. Nudeln und Soße in 4 kleine oder 1 große geölte Auflaufform füllen. Käse darüberraspeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 °C ca.10 Min. backen und anschließend garnieren.