Loading...Mandelmedaillons
Zutaten für 10 Personen
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Zubereitung
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1Die Schweinefilets (à 600 bis 700 g) in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, von beiden Seiten mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Aus den Eiweiß Eischnee herstellen. Den Eischnee auf einen tiefen Teller geben, die Mandelblätter ebenfalls auf einen tiefen Teller geben und die Medaillons zuerst im Eischnee, dann in den Mandeln wenden. Nebenbei die Butter erhitzen. Wenn die Butter heiß ist, die Medaillons in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
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