Fleischwürfel in das Bratgeschirr geben, mit Öl beträufeln und mehrmals durchrühren, Zwiebeln schälen und würfeln. Alle Gewürze über das Fleisch geben und mehrmals gut durchrühren, damit die Gewürze gleichmässig verteilt werden. In die Mitte des Bratgeschirrs die Zwiebeln geben. Sie dürfen nicht am Rand anliegen. Zuletzt Schmalzflöckchen oben auf setzen und Rotwein dazugeben. Das Bratgeschirr mit einem passenden Deckel schliessen und auf den Rost in den Backofen stellen. Zur Sossenzubereitung den Bratensatz mit Brühe auffüllen und die Sosse binden. Mit Gewürzen und Rotwein abschmecken.
2. Schiene – Ober-/Unterhitze 230 °C – 250 °C, Bratzeit: 80 – 90 Minuten.
Super lecker, ein tolles Rezept !!!
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