Falsches Szegediner Gulasch

Zubereitung von Falsches Szegediner Gulasch

Schweinebauch in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehen und Sellerie in kleine Würfelchen schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel von ca. 1,5 cm zurechtschneiden. Die Kartoffeln zuerst separat kochen, die Kartoffelwürfel müssen beim Abgießen in der Mitte noch leicht fest sein.

Den Schweinebauch in heißem Fett (oder Öl) anbraten, Zwiebel-, Knoblauch- und Selleriewürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Wenn das Fleisch rundum braun angebraten ist das Sauerkraut beigeben, mit dem Kümmel würzen und mit der Brühe aufgießen. Etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Danach alles untereinander rühren und nach weiteren 5 Minuten die vorgegarten Kartoffeln untermischen. Umrühren, die Sahne hinzugeben und allles weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen.

Man kann beim Anbraten des Schweinebauchs noch eine Prise Rosmarin zugeben.