Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. In der Margarine zusammen mit den Champignons anbraten. Die Spätzle zugeben und mit anbraten. Mit Sahne und Gemüsebrühe auffüllen, leicht köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Schluß den Schnittlauch zugeben.
Wer möchte kann die Suppe in Tassen füllen, mit geriebenem Käse überstreuen und gratinieren.
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