Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln kleinschneiden. Putenfleischstreifen goldbraun anbraten. Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Pfefferschote dazugeben. Knoblauch pressen und alles kurz unter Rühren und braten. Fleisch und Bohnen mischen, Schmand unterrühren, salzen, pfeffern und dann in eine Schüssel geben.
Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen und dann je 2 bis 3 EL der Fleisch-Bohnen-Masse als Streifen darauf verteilen. Einrollen und in eine ofenfeste Form geben.
Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und erhitzen. Die Sauce auf den Tacos verteilen und den Käse darüberstreuen. Im Ofen bei 200 °C auf der mittleren Schiene 15 bis 20 min godbraun überbacken.
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