Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in dünnen Scheiben schneiden.
Den Zucker im Essig auflösen und mit Gurkenscheiben, Chilisauce, Koriander und zerkleinerter Zwiebel vermengen. 45 Minuten ziehen lassen.
Knoblauch, Erdnüsse und Chilischote hacken, mit der Fischsauce kurz vor dem Servieren untermischen.
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