Zypriotischer Fisch in Folie

Zubereitung von Zypriotischer Fisch in Folie

Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Den Fisch waschen und trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Tomaten waschen, Zucchini in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren.

Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden, Knoblauch abziehen und zerdrücken. Zwiebeln, Tomaten, Zucchini, Knoblauch, Feta würfeln, mit dem Speck vermischen und ebenfalls etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Vier ausreichend große Stücke Alufolie ausbreiten und je ein Fischfilet daraufgeben. Anschließend das Gemüse-Gemisch darauf verteilen und mit Chili würzen. Alufolie verschließen und im Backofen ca. 30 Minuten garen.

Beilage: Bei uns gibt es dazu immer Tomatenreis oder einfach frisches Baguette zu diesem Gericht.