Zwiebelkarpfen

Zutaten für Portion(en)

10 mittlere Zwiebeln
3 EL Schmalz
1,5 kg Karpfen
2 EL Zitronensaft
150 ml Fischfond
(alternativ: Gemüsebrühe)
1 EL Butter

Zubereitung von Zwiebelkarpfen

Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden, im Schmalz 10 Minuten dünsten und in die Fettpfanne des Backofens geben.

Küchenfertige Karpfen quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Auf die Zwiebelscheiben legen und bei 250 °C etwa 20 Minuten backen.

Nach 5 Minuten den Fond angießen, Fisch mit Butterflöckchen belegen und fertig garen.

Anmerkung und Kochtipps für Zwiebelkarpfen

Dazu schmecken Petersilienkartoffeln, Sahnemeerrettich uns als Getränk ein kühles Bier.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 600 kcal

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