Zitronen-Senf-Risotto mit gebratenen Shrimps

Zutaten für Portion(en)

700 ml Hühnerbrühe
1 Zehe(n) Knoblauch, fein gehackt
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL Olivenöl
30 g Parmesan
200 g Risottoreis
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
500 g Shrimps
1 Bund Thymian
2 Stk. Zitronen, unbehandelt
2 Stk. Zwiebeln, fein gewürfelt

Zubereitung von Zitronen-Senf-Risotto mit gebratenen Shrimps

Brühe zum Kochen bringen, Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten, den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Mit Zitronensaft ablöschen und mit kochender Brühe auffüllen. 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Senf, geriebener Zitronenschale, Parmesan und Butter abschmecken. Schrimps in einer separaten Pfanne in Olivenöl anbraten und mit dem fein gehackten Thymian unter das Risotto heben.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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