Zander auf Blattspinat

Zutaten für Portion(en)

100 ml Gemüsebouillon
400 g Blattspinat
150 g Zanderfilets
1 große Kartoffel
1 Stk. Peperoni
1 EL Zitronensaft
1 Prise(n) Salz
1 TL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
1 TL Butter
1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung von Zander auf Blattspinat

Spinat in Gemüsebouillon angaren und in eine feuerfeste Form geben. Fischfilet abspülen, trockentupfen und auf den Spinat legen. Kartoffel waschen und kochen.

Inzwischen Peperoni in Ringe schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Öl verrühren. Fisch damit bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 8 bis 10 Minuten backen.

Kartoffel aufschneiden und mit Halbfettbutter und Schnittlauch anrichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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