Tomatenfisch

Zubereitung von Tomatenfisch

Frisches Seelachsfilet mit Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern. In eine flache Auflaufform legen. Tomatenscheiben über den Seelachsfilet verteilen und mit frischem Thymian, Basilikum, Pfeffer und Salz würzen. In der Zwischenzeit Sahne und Milch in einen Topf geben und aufkochen. Stärkemehl mit 4 EL kalter Milch glatt rühren und die Sahnemilch damit binden.

Die Soße mit Senf, Zucker, Tomatenmark, Pfeffer und Salz würzen und die Soße über den Tomatenfisch geben. Geriebenen Edamer über die Tomaten streuen und Butterflöckchen darüber verteilen. Die Auflaufform in der Mikrowelle auf die untere Schiene stellen. Dann 10 Minuten mit 600 W + Grill Stufe 1 überbacken, oder im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30-35 Minuten überbacken. Zum Tomatenfisch übergrillt Reis servieren.

Tomatenfisch übergrillt bereite ich in meiner kombinierten Mikrowelle mit Grill zu, aber man kann den Fisch auch im Backofen überbacken.