Tintenfischtuben putzen und in Ringe schneiden. In einer hohen Pfanne Olivenöl heiß werden lassen, Tintenfischringe in das heiße Öl geben, Deckel darauflegen und etwa 15 Minuten dünsten, bis der Tintenfisch weich ist. Dann die in Ringe geschnittenen Oliven, Kapern und Gemüsebrühe dazu und kurz köcheln lassen. Danach das Tomatenmark dazugeben und mit etwas Wasser auffüllen, so dass eine schöne Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, gepressten Knoblauch und ein Lorbeerblatt dazu, dann alles bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.
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