Thunfisch zerkleinern, eingeweichtes altbackenes Brötchen, das Ei, Gewürze, möglichst fein gehackten Knoblauch und glatte Petersilie in einer Schüssel miteinander vermengen. Kraeftig würzen. Semmelbrösel dazugeben, bis die Masse bindet. Flache Frikadellen formen, mit Semmelbröseln bestreuen und bei mittlerer Hitze in neutralem Öl ausbacken.
Dazu schmeckt gut: Grüner Salat mit Kräuterdressing, Tomatensalat und Remoulade.